卵と納豆のスパイスタルカご飯

作り方

1. 1

   納豆は付属のタレを入れずに軽く混ぜる。卵は生でもいいし、気になるなら黄身だけ使う。ここは日本の卵かけ感を残す芯になる。

2. 2

   小鍋かフライパンにギーまたは油を熱し、マスタードシードとクミンシードを入れる。パチパチしたら玉ねぎのみじん切り、青唐辛子、カレーリーフを入れて炒める。

3. 3

   玉ねぎが少し透き通ったらターメリックを入れてさっと混ぜる。焦がさないのがコツだ。

4. 4

   火を止め気味にして、ご飯を入れて全体を軽くほぐす。塩と黒胡椒で味を決める。

5. 5

   器にご飯をよそい、納豆をのせる。中央に卵を落とし、レモン汁を少しだけかける。

6. 6

   香菜を散らして、そのまま混ぜながら食べる。納豆の粘りと卵のコクが、スパイスの香りを受け止めて完成する。